バレンタインの特別な７日間限定企画！国内トップクラスの人気パティシエ延命寺美也氏の＜EMMÉ＞が手がける「アムール デセール サロン」が日本橋高島屋に！
⚫︎開催期間：2025年1月22日(水) ～ 1月28日(火)
⚫︎開催時間：10:30～19:30 ※L.o.19:00 ※最終日は18:00 L.o.17:30
⚫︎開催場所：日本橋高島屋 8階「アムール・デュ・ショコラ」
〒103-8265 東京都中央区日本橋2-4-1
アシェットデセールやパフェと、ワインのペアリングを楽しめる「EMMÉ」。シェフパティシエの延命寺美也氏がカウンター越しに目の前で出来立ての限定メニューを仕上げ、ライブ感あふれるスタイルで提供します。
※バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」は1月22日(水)～2月14日(水)まで
※1月28日(火)と、最終日2月14日(金)は午後６時閉場
日本橋高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」に、国内トップクラスの人気パティシエ 延命寺美也氏の＜EMMÉ＞（エンメ）が初登場。お客様の目の前でデザートやパフェメニューを仕上げて提供する「アムール デセール サロン」 （イートイン）が期間限定で登場いたします。
カウンター越しに実演し、本イベントのために考案した、つくりたてのデセールやパフェを目の前で提供、そのまま召し上がっていただくライブ感あふれるスタイルです。バレンタイン限定メニューとともに、ワインのペアリングも楽しめます。デザートに合わせたおすすめのワインや紅茶もご用意して、トップクラスのパティシエとの特別な出会い、触れあえる楽しさをご提供いたします。
■提供メニュー
「タンザニアショコラといちごのパフェ」（1人前）2,860円（税込み）
タンザニアのビーントゥーバーのチョコレートの華やかで苺や林檎のような香り、真っ赤なイメージの色彩を表現したパフェです。延命寺シェフが、このチョコレートなら苺とマリアージュすると確信して作られた一品です。
おすすめのペアリング：ジャマール カルト ブランシュ ブリュット(1杯) 1,870円
日本橋高島屋限定メニュー
「パルファンショコラ」（1人前）2,750円（税込み）
『ゴ・エ・ミヨ2023』（※）でベストパティシエ賞を受賞した際に授賞式で提供されたデザート。バヌアツ共和国のマレクラ島のビーントゥーバーチョコレートを使用。パプリカやバルサミコ酢でチョコレートの味わいを表現した延命寺シェフのスペシャリテ。（※）1972年にフランス・パリで誕生したレストランガイド
おすすめのペアリング：カリヌス(ガルナッチャ シラー) (1杯) 1,540円
日本橋高島屋限定メニュー
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）
フルーティーな香りのマダガスカルチョコレートを熱々のスフレに仕上げ、ごぼうの土の香りと柑橘の爽やかさや苦み、アクセントの花穂紫蘇で大地をイメージした一皿です。
おすすめのペアリング：メゾン・ボワソノー(ソーヴィニョン セミヨン ミュスカデル) (1杯) 1,430円
■延命寺美也氏
アシェットデセール（皿盛りデザート）とワインの店＜EMMÉ＞（エンメ）。ミシュラン１つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティシエのつくる、豪華なデザートとソムリエの選ぶワインを楽しめるお店。シェフ延命寺美也氏は都内のパティスリーやレストラン、１つ星レストランでシェフパティシエとして腕を磨き、2019年夫とソムリエの延命寺信一氏と＜EMMÉ＞（エンメ）をオープン。2022年、2023年、2024年 『ゴ・エ・ミヨ』掲載店。2023年に 『ゴ・エ・ミヨ2023』ベストパティシエ賞受賞。
◾️POPAP編集部より
毎年この時期になると楽しみになっている方は大勢いると思います！私もその一人です。今年は、ワインとミシュラン１つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティシエのつくる、豪華なデザートのコラボレーションでお届けします。是非この機会に、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。
